Начинка играет важную роль, делая каждый кусочек вашего торта прекрасным на вкус. Без начинки ваш торт будет просто обычным бисквитом, одномерным с точки зрения текстуры и вкуса. Существует множество видов начинок для выпечки, каждая из которых придает вашему торту различный вкус и текстуру. Именно поэтому мы решили рассказать о различных видах начинок, обычно используемых в выпечке. 5 видов начинок в выпечке.
Вот 5 наиболее часто используемых начинок, которые вы можете приготовить для своей выпечки:
- Глазурь
Самым распространенным видом начинки является глазурь. Эта начинка обычно используется в праздничных тортах. Существует два наиболее распространенных вида глазури: ванильная и шоколадная.
Если ваш торт получился слишком сухим из-за высокой температуры духовки, не расстраивайтесь! Возможно, вы еще сможете спасти свой торт с помощью глазури. Глазурь содержит сахарную пудру, масло и молоко. Она имеет гладкую текстуру, которая может придать вкус вашему торту. Она может добавить немного влаги в ваш торт.
- Заварной крем
В некоторых тортах в качестве начинки используется заварной крем. Заварной крем дает фирменную кремовую текстуру, которая получается из ингредиентов — кукурузного крахмала, сахара муки и яичных желтков.
Процесс приготовления заварного крема уникален. Вам нужно медленно уваривать ингредиенты, пока смесь не загустеет. Поместите ее в полиэтиленовую пленку и храните в холодильнике. Однако будьте осторожны и не кладите заварной крем в морозильную камеру, так как это может испортить его текстуру. Вы также можете добавить в заварной крем дополнительные ароматизаторы, например, ваниль.
- Взбитые сливки
Взбитые сливки также довольно часто можно встретить в качестве начинки для торта. Все, что вам нужно сделать, это использовать густые взбитые сливки и распределить их между слоями. Надоел оригинальный вкус взбитых сливок? Придайте им вкус шоколада, просто добавив растопленный шоколад во взбитые сливки. - Масляный крем
В качестве альтернативы взбитым сливкам часто используют масляную начинку.
Если вам интересно, разница между ними заключается в их основных ингредиентах. В отличие от взбитых сливок, в масляном креме в качестве основного ингредиента используется сливочное масло.
Масляный крем также имеет другую текстуру. В то время как взбитые сливки имеют мягкую консистенцию, потому что они сделаны из густых сливок, масляный крем имеет густую консистенцию, потому что в качестве основного ингредиента в нем используются масло и сахар. Для приготовления шоколадного крема можно добавить растопленный шоколад. Можно даже добавить ваниль или фруктовое пюре, чтобы сделать крем со вкусом фруктов.
- Ганаш
Ганаш — это шоколадная жидкость со сливками, по консистенции напоминающая очень густой сироп. Этот вид начинки подходит для увлажнения каждого слоя вашего торта и придания красивого бархатистого шоколадного вкуса и текстуры.
Шоколадный ганаш — это универсальный продукт, который можно использовать в качестве начинки и для других десертов и выпечки. Посмотрите наше видео о шоколадном ганаше «Тюльпан», чтобы узнать, как приготовить идеальный бархатистый шоколадный ганаш.
Но если вы все еще не уверены в своих силах в создании начинок вы всегда можете заказать вкусный торт от компании nelzyacakes